史曼媚博士畢業於香港中文大學。她憑著畢業論文獲得香港中文大學所頒發的學業創意獎。史博士其後加入香港中文大學營養研究中心。她主要的研究範圍包括營養、生活模式和慢性疾病之間的關係、體重管理和肥胖人士的健康素質等。研究結果分別在不同的著名期刊及國際會議刊登及發表。
史博士從事體重管理研究逾二十年，並且成功把研究的結果應用在臨床工作上。而由她所創立的健康生活模式輔導計劃--一個專為肥胖人士所設計的體重管理療程，不但是香港首個經臨床驗證有效的體重管理營養咨詢療程，後來更被多個臨床研究所應用。接受過她營養咨詢的受益者眾多，除了本地市民外，也會理用多媒體為海外人士做營養資訊(中國內地、澳門、台灣、星加坡、加拿大、美國、英國和澳洲)。
除了研究和營養咨詢外，史博士亦負責培訓新一代營養師。她也會在雜誌及報章撰寫專欄文章，並經常接受本地和海外各大媒體訪問。她亦被外國老人院舍邀請設計餐單和營養評估。此外，史博士相信一個人的飲食和心理狀況息息相關，所以亦進修及獲頒發多個心理學課程証書。
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Kenway 任職營養師超過12年，照顧的人數達5000人以上。運用了首個臨床驗證有效的--體重管理營養諮詢療程 LMP (Lifestyle modification Program), 幫助以下人士達到改善健康的目的, 包括：(i) 需要提升體能、(ii)需要減肥/增磅、(ii)患有糖尿病/ 高血脂/高血壓/痛風症/或其他慢性疾病等、(iii)消化不良、（iv)孕婦/餵哺母乳的媽媽等。療程包括制定不同的個人化飲食(餐單)及生活模式建議，從而改善健康，及讓大家了解更多健康飲食與身心之道。照顧對象包括6歲以上兒童、成年人及長者。
過往也受不同商業機構，學校及社區中心邀請提供健康飲食講座及錄製短片，也參與培訓新入職營養師。近年受邀講解對特殊教育學童的健康飲食需知予家長及護理人員，及參與賽馬會齡活城市計劃的長者營養及烹飪短片製作 。喜歡透過不同途徑推廣營養教育。
近年亦修畢8星期MBCT 靜觀認知治療及靜觀與心理輔導課程。要建立健康的身心，深信日常生活中的有營飲食、恆常運動及照顧心靈而建立有覺察的心等，都是不可或缺的基石。亦相信每個人都可以為自己踏前一步，令體質改善，身體更健康！
本著對食物的喜愛，她在食品行業開始工作生涯。其後，因具備營養的專業，而食物、營養、健康息息相關，驅使她加入香港中文大學營養研究中心擔任營養師。
在中心內，主要提供個人的營養咨詢，健康飲食及體重管理服務，切合個人需要安排合適的餐單，建立健康生活模式。當中不少參與者透過此服務，均能建立健康飲食的習慣。
她還參與食物營養的項目，其中建立食物記錄電話應用程式，並且加入適合香港使用的食物數據庫。以及研究並制作名為<肌不可失>的食譜書給長者，幫助長者及其家人定立一個參考指引，從中了解每天應攝取蛋白質的份量等健康資訊。
黃以昕對食物的喜愛和營養學的知識，給予她不少健康飲食推廣活動的機會。她曾在不同的中小學舉行健康飲食的講座，教育下一代，使他們接觸到健康的飲食資訊，從小便能養成良好的飲食習慣。此外，她也會在雜誌及報章專題寫作，並接受各大媒體營養專訪。
湯美斯曾於香港中文大學營養師並提供健康飲食、體重管理的個人化營養咨詢，並擁有臨床經驗為老年人提供營養治療予不同疾病的病人抱括營養不良、糖尿病、癌症等，亦能運用實證醫學，去教育及提供個人化的飲食方案，讓大家做出更健康的飲食選擇並改善健康。湯美斯希望可以協助大家享受美食之餘亦能培養健康飲食習慣。